Kan Choklad bra för dig

Hur många gånger har du hört någon skämtsamt säga att choklad är en stapelvara i kosten som tillhör detta “? Annan matgrupp &" ;? Tja, tillägget av denna smälta-i-your-mun konfekt isn &'; t sannolikt att rekommendera som ett kosttillskott som helst snart, men det finns några goda nyheter för chokladälskare. Nyligen genomförda studier tyder på att choklad kan kittla mer än dina smaklökar. I själva verket, i måttliga mängder, det kan faktiskt ge några hälsobringande fördelar.

Även om detta kan vara musik i öronen på dem som svär trohet till den söta saker, är det underförstått att det finns några inneboende nackdelar med att konsumera choklad. För en sak, en enda uns av fast choklad innehåller ungefär 150 kalorier och består av 40-53% fett. Dessutom är choklad en riklig källa av fenyletylamin, en förening som beter sig på liknande sätt som amfetamin och som kan utlösa en allergisk reaktion eller migrän huvudvärk hos vissa personer. Om broccoli hade sådana egenskaper, alla men få av oss skulle ha liten svårt att öva undvikande. Men, bara doften av choklad kan locka även de mest hälsomedvetna konsumenter. Varför är det så svårt att motstå denna kulinariska överseende? Delvis, kan svaret ligga i människans evolution och vår biokemiska make-up.

Det kan räcka att säga att vi äter en sak eftersom det smakar gott. Men det finns andra orsaker som ligger utanför denna förenklade modell tanke som styr val av livsmedel. Inställningar för söta saker är uppenbart i livmodern, långt innan utomstående krafter har en chans att påverka oss. Många experter tror att detta hårt fast benägenhet är relaterad till grundläggande överlevnad färdigheter. I naturen, de flesta ätbara, bra-för-dig mat har en söt smak (t.ex. bär och frukt) i motsats till den bittra smaken av många giftiga växter. Och, för fromma chokladtokigar, choklad kan craved för att ändra hjärnans kemi för framställning av en &"; må bra &"; svar, liknande den som upplevs med ökade nivåer av serotonin och melatonin.

Ända sedan Columbus förde fram kakaobönor som erhållits från sin fjärde resa till den nya världen i 1502, har choklad varit en pralin av vördnad i Europa. Men, för mer än 200 år efter det &'; s introduktion, var choklad känd endast som en dryck. En fast form didn &'; t bli tillgängliga förrän den 18: e århundradet. I Frankrike, blev den här versionen en populär “ omedelbar &"; frukost. I USA, den första chokladkaka, som vi känner den, föreföll omkring 1910. Eftersom choklad värderades för sin stimulerande effekt, blev det standard fråga för den amerikanska militären under andra världskriget. Idag ger fin choklad som ett uttryck för kärlek är en mångårig tradition. Vad skulle Valentine &'; s dag vara utan den? Men, kan choklad bana väg till en person och' s hjärta i mer än ett sätt.

En ny studie som publiceras i British Medical Journal, The Lancet, drog slutsatsen att choklad innehåller en stor mängd av kosten antioxidanter. Specifikt forskarna är intresserade av skyddsvärde av fenoler (eller fenoler), naturligt förekommande kemikalier som ansvarar för att hålla fettet i choklad från att härskna. Fenoler från andra livsmedelskällor, såsom te och rött vin, har också studerats för sin fenolhalt och nu jämfört med de som finns i choklad. Även om alla dessa livsmedel innehåller antioxidanter katekiner, och den specifika fenol epikatekin är gemensam för varje, de förekommer i varierande grad och sammansättning. Till exempel, choklad innehåller fyra gånger innehållet i te catechin. Forskarna har också funnit att en 1,5 ounce bit mjölkchoklad har en fenolhalt och antioxidant påverkar nästan ekvivalent med en 5 ounce glas rött vin.

Varför är fenoler bra för dig? Även om forskarna inte anspråk på att ha visat något ännu, det finns allt fler bevis som stöder flera teorier som fenoler kan minska risken för hjärtsjukdomar. Medan du studerar vad som kommit att kallas “ franska paradoxen, &"; forskare upptäckt ett samband mellan vinkonsumtion och en överraskande låg förekomst av hjärtsjukdomar i ett urval av den franska befolkningen trots att ha höga serumkolesterolnivåer. Den uppenbara mekanismen av fenoler är att inhibera oxidation av kolesterol i blodet, särskilt låg density lipoprotein (LDL), dubbad som “ dåligt och" kolesterol. Oxidation av LDL är en ledande orsak till åderförkalkning (arteriell plack byggs upp), en viktig bidragande faktor i hjärtsjukdom. Även kost fenoler kan förhindra lipidperoxidering de inte sänker kolesterolnivåer. Detta förklarar varför de franska invånare som deltar i franska paradoxen observationen hade höga kolesterolvärden, men en relativt låg dödlighet hjärtsjukdomar. Andra studier tyder på att kost fenoler, inklusive de som finns i choklad, hämmar trombocytaggregationen och kan främja “. Vasorelaxation &";

Bortsett från rollen som anges i förebyggande av hjärtsjukdomar, kan choklad fenoler också påverka immunfunktionen hos människor. En ny studie som publiceras i Cellular Immunology undersökte effekten av kakao fenoler på normala humana blodlymfocyter in vitro. Forskarna antog att kakao fenoler reglera immunsvar genom att inhibera mitogen-inducerad proliferation av T-celler, Ig-produktion och IL-2-mRNA-uttryckning.

Andra studier föreslår att choklad härledda fenoler uppvisar anti-magsår egenskaper. I en nyligen genomförd studie, administration av kakao fenoler minskade magskador och tiobarbitursyra utsöndring av gastric foder i etanol-inducerade sår hos råttor.

Även om choklad aldrig kan tippad som en hälsokost, gör det tydligt har vissa hälsobringande fördelar att erbjuda. Forskarna inser nu att choklad är en viktig källa till kost antioxidant fenoler förutom rödvin och te. I själva verket, precis som en enstaka glas rött vin anses friska, hänge din gottegris med choklad då och då kan faktiskt vara bra för dig. Nu, om forskarna kunde bara räkna ut hur att bli av med alla dessa kalorier och hellip;
.