Vad du ska titta efter i en bra kvalitet biltong

Biltong som en produkt är inte särskilt standardiserad, några är. Torr några är våt, vissa är salt och lite kryddig. Inga två satser görs samma. Vädret kommer att påverka kvaliteten på biltong. Luftfuktighet, fuktigt torrt väder kommer alla ha en inverkan på kvaliteten Omdömen

Det är med detta i åtanke är det viktigt att du är försiktig när du väljer din biltong. Nu i Storbritannien är det mycket lätt att köpa biltong nätet. Det finns många online-butiker som kommer att skicka dig. Biltongprodukter per post. Även om detta är mycket bekvämt och sparar tid på pengar, behöver du inte längre har möjlighet att se själv vad kvaliteten på köttet som du köper är. Köttet säljs antingen skivad eller pinnar och det finns saker att titta efter när du får ditt kött som kommer att berätta dig Kvaliteten på biltong.

Det första som du. Bör titta på är färgen på biltong bör det finnas en mörk yttre skikt och en mörk rödaktig inre kärna, om biltong är helt svart så finns det en chans att köttet har suttit ett tag och är torrt. Även om vissa gillar det torrt, förlorar det i allmänhet en hel del av smak när den går torrt och blir ganska tuff. De flesta av de människor som jag känner ganska likt en mjuk lätt fuktad biltong, jag personligen gillar mina mycket fuktig ... Nästan "rå". Helst bör det vara någonstans i mitten, lite hård på utsidan och mjuk och lite saftigt i centrum, med det skivade eller hela är en personlig preferens verkligen

En annan mycket viktig sak att ställa är hur Köttet torkas, olika metoder kommer att ge olika resultat, ju närmare en naturlig torkning desto bättre smak, bör biltong ta ca 4 dagar för att torka, om de lämnas att göra så naturligtvis är det vanligt i Storbritannien att använda en del stöd till hjälpa till med processen eftersom det ofta är fuktig och lite kallt för torkningen att fungera bra Omdömen

En annan mycket viktig del av biltong är fettet bör fettet helst vara nästan genomskinlig och något mörkare typ av gulaktig i färg .. Det är alltid ett tecken på god kvalitet biltong, kommer färgen på fettet även ange styckningsdel. Topp sidan eller silver är det bästa snitt för biltong men någon typ av kött kan användas. I Sydafrika och Zimbabwe mycket viltkött används och detta kan också göra för några riktigt bra biltong. i allmänhet i detta land även om detta inte är fallet, är det bättre att du håller dig med traditionen nötkött.
Om du är benägna att köpa biltong som är smaksatt med andra extra kryddor så är det en bra idé att ta reda på vad skede är kryddan (såsom peri peri) tillsätts detta göra en stor skillnad för den slutliga smaken av biltong. Om det tillsätts under mari smaken tenderar att vara starkare Omdömen  ..