Going Glutenfria ... på riktigt!

Under de senaste åren har det skett en enorm ökning av mångfalden och tillgängligheten av gluten val gratis mat. De flesta livsmedelsbutikskedjor nu ägna en hel gång till "hälsokost" och konsumenter kommer att hitta många gluten fria val där. Omdömen

På senare tid har jag haft klienter utan celiaki eller glutenintolerans Fråga om de skulle gå på en glutenfri diet för att förbättra sin hälsa. Framväxten av många livsmedelsprodukter, tillsammans med lite hjälp från kändisar och TV pratshower har gjort glutenfri diet populär faktiskt. Omdömen

Så ska du gå gluten fri? Det korta svaret på denna fråga är "det beror på din varför du gör det." För dem som diagnostiserats med celiaki eller glutenintolerans, är glutenfri kost den enda behandling för att bli frisk. För alla andra är det inte troligt att den magiska kulan till viktminskning eller bättre hälsa. Omdömen

I åratal har jag hjälpt kunder med celiaki eller glutenintolerans lära sig att navigera matmarknader och restauranger så att deras mat val glutenfri. Inlärningskurvan för att gå gluten fri är ganska brant. Det kan ta veckor eller månader att lära sig att få gluten helt ur din kost. Bara lära sig vad mat är gluten fri och hur man läser ingrediensförteckningar på etiketten är en svår uppgift i sig. Omdömen

Den gångna veckan fick jag uppleva att inlärningskurvan i första hand, när jag fick min egen diagnos av celiaki. Att säga att jag blev chockad är en underdrift. Med någon av de klassiska tecknen på celiaki, det tog mig flera dagar bara för att behandla denna verklighet. Beviset, var naturligtvis i blod arbete och en liten intestinal biopsi. Hade jag inte sett dessa resultat för mig själv, skulle jag inte vara övertygad. Så här är jag i samma skor som mina kunder som har att tänka på all mat de väljer att äta. Lyckligtvis för mig, jag vet redan vad du ska leta efter och hur man förbereder glutenfri mat. Det är bara det att jag aldrig haft att göra detta innan. Omdömen

Igår jag tillbringade större delen av dagen planering för de artiklar som jag behöver för min måltider. Jag rensa bort dessa artiklar jag kommer inte längre använder. Det är osannolikt att jag kommer att köpa många av de förpackade gluten fria produkter, eftersom många är höga i kalorier och lågt på fiber och näring. Jag ska hålla mig till hela livsmedel och prova min hand på att baka några gluten fri objekt från scratch, med hjälp av gluten fri fullkorn. Jag vet att jag kommer att sakna att äta många favoriträtter (pizza och pasta till att börja), men lyckligtvis är jag förtjust i många naturligt glutenfria livsmedel som jag äter redan på en regelbunden basis. Omdömen

Under de kommande veckorna, som justerar jag min stil att äta jag ska lägga till några recept och iakttagelser om att bo gluten fri livsstil till min blogg. I &'; M säker på att även med min utbildning och kunskap i ämnet, det &'; s fortfarande massor att lära. Leva det kommer säkert att vara annorlunda än att lära ut det Omdömen

©!; 2013 Gretchen Scalpi. Alla rättigheter reserverade. Du är fri att skriva ut /publicera denna artikel så länge som artikeln och signatur hålls intakt och alla kopplingar görs levande Omdömen  ..