Skyr Yoghurt: Varför du inte alltid gå Greek

Jag älskar att resa. Förutom sevärdheter och ljud av en ny plats, en av mina favorit saker är att uppleva nya livsmedel. Jag tror att jag älskar att besöka livsmedelsbutiker i främmande platser om så mycket som jag gillar museer och naturliga underverk. Jag vet, det är konstigt, men jag tycker om att lära om hur andra människor lever, och en stor del av det är hur de äter. Omdömen

Nyligen var jag turen att ta en snabb resa till Island (sans kids!) för vårt femtonde bröllopsdag. Det var lite av en stormvind; vissa skulle säga inte värt det för bara fyra korta nätter, men det var fortfarande tid att uppleva strålningen och livsmedel av en annan kultur. Omdömen

En mat jag märkte genast var överflödet av Skyr yoghurt. Jag hade sett och smakade detta i staterna, men naturligtvis jag ville smaka den i moderlandet. Givet Jag har en mejeri känslighet detta var ingen liten hänsyn, men jag åt det och åtnjöt varje tugga (betalt för det senare, men det är en annan historia). Omdömen

Vad är Skyr yoghurt? Som du kan gissa, är det liknar grekisk yoghurt på många sätt, men inte säga att någon från Island. Tekniskt är det inte ens en yoghurt utan mer av en smidig, mjuk ost gjord med skummjölk fermenterad med Skyr kultur. Det filtrerades sedan för att koncentrera proteinet. Grekisk yoghurt å andra sidan, som traditionellt använder helfet mjölk och olika kulturer, men är också filtreras för att öka proteinet. Liknande, men annorlunda. Omdömen

Den andra saken om sann Skyr yoghurt? Den är tillverkad av mjölk från isländska kor som livnär sig på isländska gräs. Du kan inte replikera denna produkt någon annanstans och få samma produkt. Du kan bara inte. Några producenter i staterna har försökt, men naturligtvis är det aldrig kommer att betraktas som en sann Skyr yoghurt av människor som uppfann det. Omdömen

Så allt det vill säga, jag smakade det ... och det var läckra . Krämig, tangy, och blandas perfekt med hemlagad granola. Mejeri känslighet bli fördömd. Jag skulle njuta av denna sällsynt behandla. Bortsett från att använda den som du skulle en vanlig yoghurt som jag gjorde, jag berättade isländska folks också använda det för dips, som dryck och som en toppning för desserter. Omdömen

Om du vill prova denna höga protein fest för dig, bortsett från att köpa en biljett på isländska Air (som inte är en dålig idé jag kan tillägga), måste du göra på grund av med "sämre" produkter på marknaden här. Jag säger "sämre" bara för att det inte kan vara exakt samma sak, men låt mig bara säga att det är ganska nära. Det enda undantaget? Jag läste nyligen att Skyr Island nu exporterar för att välja Whole Foods i Nordamerika, så det är möjligt att du kan hitta den lästa affären ... för ett pris. Andra USA-baserade alternativ inkluderar Siggi (mina barn älskar det här), och Smari. Båda produceras av isländska expats med en tydlig kärlek till yoghurt i sitt hemland. Både även använda mjölk av hög kvalitet från familjejordbruk och till mycket lite socker jämfört med typiska yoghurt. I själva verket, Smari säger att de bara använder gräs mjölk som är fantastisk. Som jag sa, det kan inte vara samma, men det är ganska nära Omdömen  ..