Avkodning Hela Grains

Avkodning fullkorn Omdömen

Det är National Hela Gain månad, om du inte redan vet (men naturligtvis du gjorde, eller hur?). Månadens blogginlägg kommer till oss av tidigare diet praktikant Katherine Doughty, MS, IBCLC. Att välja fullkorn kan vara förvirrande ibland, men läsa tillsammans för att förstå mer om fördelarna med fullkorn och hur man kan veta om den produkt du köper är fullkorn eller raffinerade. Omdömen

Multigrain, fullkornsvete, vete, 12 korn, honung vete, vitt vete, 100% fullkorn, vad betyder allt detta? Hur vet man om något är en fullkorn? Är det ens någon roll om det är en fullkorn

För att räkna ut detta, låt oss börja med en förklaring av hela korn. En spannmål har tre delar: kli, frövitan och grodden. Det yttersta lagret, kli, är full av fiber, energiproducerande B-vitaminer, spårämnen och fytokemikalier. Endospermen består av kolhydrater och protein. Det innersta lagret, grodden, innehåller B-vitaminer, E-vitamin, spårämnen, phytochemical och omättade fetter (1). I det hela formuläret, detta är vad vi kallar en "hel" grain. Ofta dessa en gång "hela" korn raffineras för att förändra sin struktur och förbättra deras hållbarhet (2). Förädlingen innebär att ta bort kli och groddar genom slipning eller selektiv växling (3) och förlora näringsämnen inom dessa skikt. Dessa korn kan sedan berikas genom att lägga till några B-vitaminer och järn tillbaka till säden. Omdömen

Fullkorn kan delas in i två kategorier, de som innehåller gluten och de som inte gör det. Glutenfri fullkorn inkluderar: amaranth (även en komplett protein), bovete, majs, hirs (också hög på antioxidanter och magnesium), Montina, havre *, quinoa, ris, sorghum och teff (rik på kalcium). De innehåller gluten omfatta. Korn, bulgur, Einkorn, farro, kamut, mannagryn, rågvete och vete (4) (5) Review

Men hur vet du om du får en av dessa näring packade fullkorn eller en raffinerad säd? Du kan först titta på förpackningen för hela Grain rådet stämpel. Denna stämpel har funnits sedan 2005 och visar mängden fullkorn i produkten. (6) Det finns andra ledtrådar att leta efter i ingrediensförteckningen. Om ordet berikad föregår B-vitaminer såsom riboflavin eller tiamin, sannolikt indikerar detta att produkten har förfinats till en viss grad; andra tips att maten innehåller raffinerat spannmål innehålla orden degerminated och vetegroddar. Multigrain är också en knepig en, eftersom det kan innebära att livsmedlet innehåller en blandning av fullkorn eller en blandning av raffinerad och fullkornsprodukter. Så vad är några säker eld sätt att identifiera fullkornsprodukter? Leta efter ingredienser som 100% fullkornsvete, stoneground fullkorn (eller annan säd), veteberries eller brunt ris (7). Omdömen

Om du vill veta mer om fullkorn inklusive recept kontrollera out:

http://wholegrainscouncil.org/

http://www.choosemyplate.gov/food-groups/grains.html

http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in...

*Those med gluten allergier /känsligheter bör vara försiktig när man väljer livsmedel som innehåller havre eftersom de kan bli föremål för gränsöverskridande con Omdömen

(1) hela korn av spannmål. Hämtat på 01/26/15 från: http://agcj.tamu.edu/407/sites/Sarvarian2/nutrition.htm Omdömen

(2) Nancy Lapid (12/15/14). Vad betyder "fullkorn" Mean? Hämtat på 01/26/15 från: http://celiacdisease.about.com/od/celiacdiseasefaqs/f/WholeGrain.htm Omdömen

(3) raffinerat spannmål (2/7/14). I Wikipedia, den fria encyklopedin. Hämtat på 1/28/15 från: http://en.wikipedia.org/wiki/Refined_grains Omdömen

(4) Hela Grain rådet. Glutenfri fullkorn. Hämtat på 01/26/15 från: http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/gluten-free-whole-grains Omdömen

(5) Hela Grain rådet. Fullkorn A till Z. Hämtat på 01/26/15 från: http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-a-to-z Omdömen

(6) Hela Grain Council . Stämpel FAQ-konsumenter. Hämtat på 01/26/15 från: http://wholegrainscouncil.org/whole-grain-stamp/stamp-faq-consumers Omdömen

(7) Hela Grain rådet. Identifiera fullkornsprodukter. Hämtat på 01/26/15 från: http:. //wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/identifying-whole-grain-p ... Omdömen