Mat Tillsats Watch: Azodicarbonamide

Om du är som jag, är den enda anledningen till att du kanske känner igen denna långa ord på grund av livsmedels Babe, den online-mat detektiv, som populariserade det förra året genom att kalla det "yogamattan" kemikalie. Tunnelbanan var det främsta målet, som ropade för att ha denna förening i sina bröd. Medan de tog det mesta av värmen, är sanningen en rad andra företag i livsmedelsbranschen har använt denna kemikalie samt och sannolikt de andas en djup suck av lättnad över att ingen kom efter dem först. Många av dem, i själva verket har tyst tagit bort den. Omdömen

Men frågan kvarstår, bör vi bry ens? Var det även att skadlig till att börja med? Det är inte förvånande att en stor Invention skapades när anslutningen gjordes mellan bröd och gummi yogamattor, men återigen, hur skadligt är vi faktiskt talar? Och varför de sätter detta i brödprodukter i första hand? Omdömen

Först av allt, medan vi vet att azodikarbonamid (ADA) är en livsmedelstillsats, det är också används vid tillverkning av skumplaster (dvs yogamattor ). Den fungerar som en agent som hjälper till att hålla slutprodukten i det mjuka, skummande tillstånd i stället för att förvandlas till en hård, hård plast. Omdömen

I mat, ADA används som blekmedel och deg balsam. Blekmedel ge den slutliga produkten en mer önskvärd färg och deg balsam bidra till att förbättra volymen och texturen hos den färdiga limpan. Tänk på de fina, pösiga Subway brödlimpor. Kanske det är därför vi inte tycks kunna göra något så otroligt mjuk och kryddig och hem? Hmm.

Problemet med ADA i synnerhet är att det inte stannar som ADA. Det bryter ner. Ibland biprodukter är mindre skadliga än deras moderförening, men i detta fall det inte ser ut att vara så. Det bryts ned till uretan, cancerframkallande, och semikarbazid, en förening kopplad till tumörtillväxt hos kvinnor exponerade möss. FDA säger halterna i livsmedel är säkra, men vet vi egentligen det? Varför har Europa och Australien förbjöd detta ämne från livsmedelsproduktion? Omdömen

Enligt FDA, ADA är säker baseras på studier, inklusive fleråriga utfodringsstudier. För närvarande, men de är i färd med att samla in fler uppgifter om semikarbazid och dess säkerhet på nuvarande nivåer som finns i amerikanska livsmedelsprodukter. Men ingen anledning att ändra dina matvanor under tiden, eller så de påstår. Enligt deras hemsida, "anser FDA ADA en säker livsmedelstillsats när de används för de ändamål och till de nivåer som anges i FDA: s regler." Det Den goda nyheten är att ADA ska dokumenteras i märkningen av livsmedel, så att du kan enkelt kontrollera om någon av dina favorit brödprodukter innehåller det. Omdömen

Personligen skulle jag undvika denna kemikalie så mycket som möjligt, särskilt eftersom det är så lätt att göra med tanke på bredden av alternativ i brödgången i dessa dagar. Säkerheten verkar vara i fråga med tanke på den pågående forskning om nedbrytningskomponenterna, och det enkla faktum är att det fortfarande är en förening som aldrig var avsedd att förtäras eller rötas. Omdömen

Nu, du kanske tror Food Babe vann kriget när Subway gick med på att ta bort ADA från sina produkter och att vi har lite kvar att frukta ... men ... andra snabbmat lederna ännu att göra detsamma. Så även om du får "friska" låg fetthalt smörgås eller hamburgare på din favorit to-go plats, du fortfarande kan utsättas för denna potentiellt skadliga kemiska. Omdömen

Här är ingredienslistan precis utanför McDonalds hemsida för en Regelbundna Bun:

NORMAL BUN: Ingredienser: Enriched Blekt Flour (vetemjöl, mältat korn mjöl, Niacin, reducerat järn, tiamin mononitrat, riboflavin, folsyra), vatten, majssirap, Jäst, sojabönolja , innehåller 2% eller mindre: Salt, vetegluten, Leave (kalciumsulfat, ammoniumsulfat), kan innehålla en eller fler Dough Konditione (natriumstearoyllaktylat, DATEM, askorbinsyra, Azodikarbonamid, Mono och diglycerider, monokalciumfosfat, enzymer, kalcium peroxid), kalciumpropionat (konserveringsmedel). Omdömen

Så då jag gjorde en snabb sökning på Burger King hemsida. Här är där jag hittade den: French Toast Sticks (tänk på alla kiddos äter dem), croissant, English Muffin, sesamfrö bulle. Andra platser som du sannolikt kommer att se ADA inkluderar Arby s, Wendys, Jack in the Box och Chick-fil-A. Men sedan igen, bör du aldrig äta på dessa placeas ändå, eller hur? Omdömen

Självklart är du fri att komma till dina egna slutsatser, men läsa etiketter i butikerna, kontrollera ingrediensförteckningar på nätet, och gör ditt val av mat i enlighet . Ännu bättre, äter hela livsmedel och hemlagad mat så mycket som möjligt och du kan glömma ADA helt Omdömen  ..