Svamp: Lägga Nutrition & Smak till dina friska Meals

Champinjoner är näringsrika. De rankas högst bland grönsaker för proteinhalt. I torkad form, svamp har nästan lika mycket protein som kalvkött och en betydande mängd komplexa kolhydrater kallas polysackarider. Omdömen

Champinjoner är fullmatat med B-vitaminer och mineraler och koppar. En medel portobello svamp levererar 21 procent av det rekommenderade dagliga intaget av selen och en tredjedel dina behov av koppar; det har också så mycket kalium som en medelstor banan Omdömen

Vad &'; s. mer, svampar behålla sina näringsämnen när stir-stekt, grillad eller microwaved Omdömen

De &'; re låg i kalorier och kan ha antibakteriella ämnen för att hjälpa kroppen. Forskare uppskattar att om du sub svamp för köttfärs i en måltid varje vecka, kan du förlora fem pounds i ett år. Omdömen

Med andra ord, svampar har förmågan att lägga till volym till en maträtt med få kalorier och nominell fett. De många sorter av svamp lägga till en oöverträffad smak, konsistens och känsla i munnen från aptitretare till huvudrätt. Omdömen

Bortom näringsmässiga fördelar, svamp går den extra milen genom att öka immunsystemets funktion. Omdömen

Forskningen publicerades nyligen i Journal of Nutrition visade i både cellkulturer och djurstudier, att vita knappen svamp (som representerar 90 procent av svamp som konsumeras i USA) ökar T-cellsaktivitet (infektionen fighters) och främjat produktionen av andra immunceller .

Svampar är också den enda icke-animalisk källa till D-vitamin som jag känner till. USDA och 'en; s. Rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin är 200 IE (internationella enheter), vilket anses vara en mycket låg uppskattning av många hälsoexperter Omdömen

Alla svampar syntetisera D-vitamin från naturligt solljus (eller ens artificiellt ljus) , men titta på jämförelsen mellan vanliga champinjoner och shiitakesvamp:

100 gram vita champinjoner innehåller i genomsnitt 18 IU vitamin D. Omdömen

Möjligheterna för svamp är verkligen oändliga. Oavsett om du lägger dem i soppor, såser, grytor eller pasta, se till att du saut é . dem först som det släpper sin fukt och förbättrar deras smak genom karamelliseOmdömen

Här och' s en av mina favoritrecept med svamp. I &'; ve finnas åtnjuter det sedan jag var liten och var lojal mot det framför allt Omdömen

* svampgryta Recept:

Ingredienser:

1/2 pund (. 8 uns) brun svamp, rengöras och hackad Omdömen en stor lök, väl hackad Omdömen 3 vitlöksklyftor, finhackade
3 koppar kokt brunt ris, rumstemperatur
2 stora ägg Omdömen en kopp stuga ost
halv kopp gräddfil Omdömen 1/2 tsk finkornig havssalt Omdömen 1/3 kopp färskriven parmesanost
lite frisk dragon, hackad Omdömen

Så här Cook:

Värm ugnen till 350F grader. Gnida en medelstor ugnsform med lite olivolja eller smör och ställ åt sidan. Pannan jag använder är något mindre än en klassisk 9 &gånger; 13 ugnsform – bara ta efter något i denna division. Omdömen

I en stor stekpanna på medelhög värme Fräs svamp med lite olivolja beströdda med ett par nypor salt. Omdömen

Rör varje minut eller så tills svampen har släppt sin vätska och har brynt en bit. Tillsätt löken och koka i ytterligare 4 eller 5 minuter eller tills de är genomskinliga. Omdömen

Rör i vitlök, koka i en minut och ta bort från värmen. Tillsätt riset till stekpannan och rör om tills kombineras. Omdömen

I en medelstor skål vispa samman ägg, keso, gräddfil, och salt. Omdömen

Kombinera risblandning och keso blandningen i en stor skål, rör om tills väl kombineras och slå sedan ut i din beredda ugnsform. Omdömen

Strö 2/3 av parmesanost, täck med folie och lägg i ugnen i 30 minuter. Omdömen

Ta bort folie och grädda i ytterligare 20 eller 30 minuter mer eller varma hela och gyllene längs kanterna. Strö över hackad dragon, och resterande parmesan och njuta. Omdömen

Mångsidigheten av svamp är bara så otroligt som deras smak och näring fakta. Omdömen

Vill du veta mer om svamp? Omdömen

Sedan, klicka här:

Svamp: Shining Stars hälsosam mat | Din Organic Gardening blogg Omdömen

Yours truly för stora hälsa, kropp och själ, Omdömen

Michelle, naturlig hälsa förespråkar Omdömen.