The Hidden Risk för bröd, pasta och Rice

Att konsumera kolhydrater med högt glykemiskt index ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar hos kvinnor, enligt en ny studie i Archives of Internal Medicine Omdömen

Om du &'. har läst min bok “ Living Low Carb: Kontrollerad Kolhydrater Äta för Long-Term viktminskning &"; så du förstår förmodligen innebörden av glykemiskt index. Om du inte har och' t läsa boken, här och' s sammanfattningen på glykemiskt index. Det &'; s mått på hur snabbt mat påverkar ditt blodsocker Omdömen

Det &'; viktigt, för när ditt blodsocker stiger snabbt svarar bukspottkörteln genom att spruta ett hormon som heter insulin i blodet. Insulin och' s arbetsbeskrivning ingår Eskorte att överskott av socker ur blodet så snabbt som möjligt. När du och' re inte utövar en hel del, lindar att socker i dina fettceller som är varför insulin smeknamnet “ fett lagring hormon &" ;. Omdömen

Höga glykemiskt kolhydrater är de som du vill undvika i din kost. De &'; re de bearbetade kolhydrater och kolhydrater med högt sockerinnehåll (läsk, desserter). Tyvärr har de flesta korn eller spannmålsprodukter (som bröd, pasta och liknande) är hög glycemic, even- tro det eller inte-en del av “ fullkorn &"; produkter på marknaden. Ris är hög glykemisk (både vit och brun), som de flesta spannmål. Omdömen

Alla dessa livsmedel höjer blodsockret snabbt och hålla den där under en lång tid, vilket ökar oddsen att din insulinnivåerna också kommer att vara hög – och att &'; s ganska mycket en garanti för att du och' ll gå upp i vikt. It &'; s också anledningen till att jag så ofta råd mot hög-carb magra dieter. (Fett har noll effekt på blodsocker och insulin, protein påverkar blodsockret, men inte alls lika mycket som kolhydrater gör.) Review

Förra veckan jag berättade om en studie där tillsatt socker visade sig öka riskmått för hjärtsjukdomar. Denna vecka och' s annan studie med ännu fler dåliga nyheter för hög sockerkonsumtion. I denna studie dieterna av mer än 47.000 italienska män och kvinnor med avseende på både kolhydratintag och för glycemic inverkan. (Kom ihåg att inte alla kolhydrater har en stor glycemic stöt nästan alla grönsaker, liksom många frukter, har mycket lågt glykemiskt index.) Review

En fjärdedel av kvinnorna som konsumerade mest kolhydrater Övergripande-oberoende av om de var hög eller lågt glykemiskt carbs- hade ungefär dubbelt så stor risk att utveckla hjärtsjukdom än en fjärdedel som konsumerade minst antal kolhydrater Omdömen

Men när kolhydrater separerades i “. hög &"; och “ låg &"; glycemic kategorier, visade det sig att den ökade risken för hjärtsjukdomar kom endast från “ högt och" glykemiskt kolhydrater. Lågt glykemiskt kolhydrater didn &';. T ökar risken för hjärtsjukdomar alls Omdömen

Använda glykemiskt last ett ännu bättre mått på effekten av föda på blodsocker- forskarna fann att en fjärdedel av kvinnor vars diet hade den högsta glycemic lasten hade 2,24 gånger högre risk för hjärtsjukdom jämfört med kvinnor med de lägsta glykemiska belastningen kost. Omdömen

Du hittar en komplett lista över glykemiskt index och glykemisk belastning av varje mat någonsin testat här

När kommer vi äntligen räkna ut att det &';. är inte fett som &'; s den största riskfaktorn i den amerikanska dieten? En mycket större risk är socker. Fettsnål kost är nästan alltid, per definition, hög carbdieter, och de allra flesta av kolhydrater som vi konsumerar är hög glycemic. Omdömen

Denna studie stärker vad i- och många av mina colleagues- har varit sagt i åratal: Sluta oroa så mycket om fett och börja uppmärksamma socker. Om du konsumerar en rimlig kaloriintag (målvikt x 10-12 för kalori mål), och få de flesta av dina kolhydrater från lågt glykemiskt grönsaker och frukter, andelen fett i kosten spelar ingen och' t fråga nästan lika mycket som du kanske tror

Men helt klart mängden kolhydrater &ndash. särskilt hög glycemic ones- frågor mycket Omdömen

Både för tillståndet i din midja och för hälsan hos ditt hjärta Omdömen  ...