Kolhydrater 101 - Olika typer av Carbohydrates

Med den globala hastigheten av övervikt på uppgång, det finns fascinerande ett utvecklings oro bland folket om att fatta bra beslut livsmedels som en del av deras försök att undvika detta gissel. Trots en god majoritet av personer som fortfarande är omedvetna om detaljerna i exakt varför vissa kolhydratinnehållande livsmedel som anses vara näringsrik och andra inte. Omdömen

Kolhydrater är en matklass som har verkligen missförstådd i synnerhet med avseende på dess samband med viktminskning. Denna mix-up har resulterat i kolhydratinnehållande livsmedel blir förtalad av en massa viktminskning sökande som är omedvetet utelämna denna viktiga macronutrient av sin kost i deras ansträngningar att släppa en del vikt. Omdömen

Mother naturen själv har avsiktligt, med tanke på den avgörande roll som kolhydratinnehållande livsmedel i människors och djurs näring, gjorde denna kategori av livsmedel förmodligen den mest rikligt ekologisk ingrediens av alla livsmedelsgrupper. Kolhydrater är väsentligen enbart från växter, säd och grönsaker åt sidan från mejeri som är den enda djurbaserade produkt som innehåller en avsevärd mängd kolhydrat.

Kolhydrater som klass utgörs huvudsakligen av cellulosa, sockerarter, stärkelse, dextrin, och glykogen - alla mycket viktiga komponenter i människans kost. Kroppen av designen faktiskt behöver kolhydratinnehållande livsmedel mer än alla andra makro för både sin näring och perfekt funktion. Omdömen

Till exempel, spelar mycket viktig glukos som är slutprodukten av uppdelning av alla kolhydratinnehållande livsmedel roller i många kroppsfunktioner för t ex i bevarandet av vävnadsprotein, metabolism av fett, och mycket kraftigt, energiförsörjning bränsle till centrala nervsystemet. Av stor betydelse är det obestridliga faktum att muskelvävnad och den mänskliga hjärnan är byggda på ett sätt som i huvudsak verkar på glukos som kommer från kolhydrater. Omdömen

typer av kolhydrater
kemiska föreningar som utgör kolhydrater är huvudsakligen syre, kol och väteatomer, och de är i allmänhet finns i en "enkel" eller "komplex" strukturell smink. Oavsett om en kolhydrat mat är "enkel" eller "komplex" har dess innehåll fyra (4) kalorier per gram, och den bearbetas av kroppen för att göra glukos. Omdömen

Använda antalet sockergrupper a kolhydratinnehållande livsmedel består av, är det oftast grupperade som en monosackarid, en disackarid eller en polysackarid. Omdömen

Enkla kolhydrater
Denna kategori av kolhydrater består av enskilda socker ( monosackarider), såväl som de dubbla sockerarter (disackarider). De innehåller normalt en eller två sockermolekyler. Omdömen

Monosackariderna består av glukos, fruktos (vanligtvis finns i frukt), och galaktos (som finns i mjölk). Disackariderna består av sackaros (som består av glukos och fruktos - återfinns i tabell socker), laktos (som består av glukos och galaktos - finns i mjölk), och maltos (gjord av två enheter av glukos - finns i öl och maltvätskor) .

Alla monosackarider och disackarider brukar betraktas som socker. De är alla lättlösliga i vatten, vanligen i stånd att förvandlas till kristaller, är luktfri, och färglös. Honung, mjölkprodukter och frukt bär massor av enkla kolhydrater. Enkla sockerarter är oftast söt i smaken och lika gärna göra maten smakar söt -. Ungefär som den söta smaken i godis och kakor Omdömen

Även om det mest väsentliga enkelt socker är glukos, den mest kända är strösocker, även kallad sackaros, en disackarid. På grund av deras enkla molekylär design, enkla kolhydrater tenderar att vara lättare metaboliseras av kroppen och så är som ett resultat den mest praktiska tillförsel av energi för kroppen.

Komplexa kolhydrater

Carbohydrate-innehållande livsmedel i denna klass är allmänt kända som poly-sackarider, och de består av ett antal mindre enkla sockerarter. Dessa kategoriseras som komplexa främst eftersom deras molekylstruktur kräver kroppen att dela upp dem i deras särskilda ingående socker innan deras energilager kan frigöras för användning av kroppen. Som ett exempel, medan glykogen består av cirka 10 monosackarider, stärkelse men består av cirka 25. Omdömen

Även om komplexa kolhydrater finns mer eller mindre uteslutande i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, gör de inte på andra sidan smak söt som den enkla kolhydrater. Komplexa kolhydrater är vidare uppdelade i två grupper enligt följande:

1. Stärkelse
Stärkelse bildar sektion av cellväggarna hos växter och utgör del av de fasta växtfibrer. Den fungerar lika huvudenergibränsletillförseln i grönsaker, rötter, och spannmål. Stärkelse är också den vanligaste typen av lättsmält komplex kolhydrat och dess oxidation till koldioxid och vatten utvecklas energi (adenosintrifosfat, eller ATP). Bra källor till stärkelsekolhydratinnehållande livsmedel består av potatis, spannmål, pasta, bröd, vissa frukter och grönsaker och groblad. Omdömen

2. Fiber
icke-stärkelserika komplexa kolhydrater makeup så kallad kostfiber och även utgör svårsmälta delen av vegetabiliska livsmedel. Cellulosa i form av exempel är gjord av många hundra glukosgrupper. Fiber är normalt grövre komponenter som gör upp de strukturella komponenterna av vegetation som det yttersta skiktet av ett frö. Omdömen

Kroppen har inte matsmältningsenzymer att dela intrikata sockerstruktur av fiber och som ett resultat orsakar de flesta ätit kostfiber att röra sig över matsmältningssystemet praktiskt taget oförändrad. På grund av detta, är kostfibrer typiskt kallad icke-näringshaltiga fibrer bara för att de inte kan brytas ned av kroppen.

Kostfibrer är i allmänhet antingen lösliga eller olösliga i vatten. Kostfibrer ger sådana hälsovinster som minskade kolesterolhalten i blodet, stöd av intestinal regelbundenhet, och normalisering av blodsockernivåer.

Komplexa kolhydrater bryts ner och assimileras av kroppen i en takt som hjälper att upprätthålla sunda kolesterol och blodsockernivåer. Komplexa kolhydrater finns i hela korn bröd, pasta, flingor, ris, bönor, och de flesta grönsaker Omdömen  ..