Nationell Nutritionmånad: New förändringar framåt för kostråd för Americans

Det är National Nutrition månad, och vad bättre sätt att fira än att hetsa upp sig över de kommande ändringar av kostråd? Jag vet, det kanske låter lite torr, men det verkligen finns anledning att ta ett intresse. Några stora och mycket behövs revideringar vid horisonten. Omdömen

Som ni vet, de olika livsmedelsindustrier kämpa med näbbar och klor för att se till att eventuella nya rekommendationer fortsätter att posit dem i ett positivt ljus. Varje minskning av intaget är en minskad försäljning, och trots effekten på hälsa av amerikaner, företag vill att dessa dollar för att hålla rullande i. Det är därför som dessa nya föreslagna ändringarna är sådana en fläkt av frisk luft. Slutligen tycks det, har någon lyssnat på sunt förnuft (dvs vetenskap) över storföretagen. Omdömen

Först på huggkubben? Socker! Slutligen är vi förhoppningsvis kommer att göra några drastiska minskningar av hur mycket socker vi äter. Den genomsnittlige amerikanen förbrukar 150 - 170 pounds raffinerat socker per år. Usch! De föreslagna ändringarna skulle rekommendera begränsa socker till högst 10% av den totala kalorier för dagen. För någon som äter en diet för 2.000 kalori, skulle det innebära mer än 200 kalorier från socker. Vad ser det ut som? Tja, det är ungefär 12 tsk socker. En 12oz burk cola har drygt 9 tsk socker, så att du kan se hur snabbt läggs upp. Även om du inte dricker läsk (och jag hoppas att du inte), kom ihåg att små bitar av socker här och där lägga upp. Lite i din latte, lite mer i sylt på toast, lite honung i din havremjöl, några tuggor av godis ... lägger upp snabbt. Omdömen

Vad sannolikt har slutligen drivit dessa rekommendationer framåt är bergen i bevis för sambandet mellan raffinerade kolhydratintag till förhöjda triglycerider och högt kolesterol. Studierna upprepade gånger stödja den (1). Det här är farligt när de konsumeras i överskott och det är kul att våra rekommendationer äntligen kommer i linje med vetenskap. Dags att hitta en ny karriär socker lobbyister. Omdömen

Nästa upp? Inga fler fettsnål kost! På tiden. Vi vet nu en fettsnål kost är inte svaret att minska hjärtsjukdomar. I själva verket är dessa nya rekommendationer erkänner den växande högen av vetenskaplig forskning som visar att kosten kolesterol påverkar inte din LDL ("onda" kolesterolet) nivåer. Dåliga ägg tog en hel del värme för det, men nu är de upprättelse. Saken är att vi behöver fett, men rätt fett. Problemet med en filt minskning av fett är att vi också hamna begränsande "friska" fett (och vanligtvis hamna ökande kolhydrater för att ersätta det). Tack och lov denna rekommendation är inte mer. Kommittén uppmanar nu folk att äta mer fett från fisk, nötter, oliver, avokado, och hälsosamma oljor. Ja, vi bör ändå tillbaka av mättat fett lite (men inget behov av att helt eliminera) och transfetter är fortfarande ett stort no-no, men totalt sett ligger fokus nu på kvaliteten av fett som konsumeras i stället för direkt minskning.

Hela diskussionen om fett går tillbaka till vad jag nämnde tidigare. Vi har sett gång på gång i forskningen att överdriven kolhydrater konsumtion är en av de faktorer som höjer LDL och framför allt gör de täta LDL-partiklar i blodet som är särskilt farliga när det gäller hjärtsjukdomar. Om vi ​​minskar fett och samtidigt öka kolhydrater konsumtion, har vi gjort något för att lösa hjärt-kärlsjukdom i detta land, och siffrorna bevisa det (2). Omdömen

Den andra stora tryck i dessa nya föreslagna rekommendationer är att uppmuntra dieter högre i vegetabilier och mindre beroende av animaliska produkter. Detta är definitivt vad vi behöver i det här landet. Vi konsumerar mycket kött, som i och för sig är inte dåligt, men vi behöver en generös dos av frukt, grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter (företrädesvis icke-vetebaserade) i det liksom. Det är vad vi Dietitians kallar en "balanserad kost." Galen idé, jag vet. Det är så sunt förnuft, men lobbyister har drivit på för så lång tid att hålla denna typ av formulering av vår lagstiftning att det är nästan otroligt att se det skriftligt. Det bekräftar vad många av oss hela livsmedel förespråkarna har predikat så länge. Och det är nyckeln till att minska sjukdomar i det här landet! Omdömen

Om i stället vi uppmanar amerikanerna att minska socker (och kolhydrater i allmänhet) och samtidigt förbättra kvaliteten på fett i kosten, jag tror att vi kan äntligen göra några framsteg i minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Par som med rekommendationer för att öka frukt- och grönsakskonsumtionen tillsammans med daglig fysisk aktivitet, tror jag snart nog siffrorna talar för sig själva. Omdömen

Det här är varför dessa nya rekommendationer är så spännande. Om vi ​​gör detta rätt, kan vi rädda miljontals liv. Tummarna att slutrapporten kommer ut starkt och djärv på dessa nyckelområden. Omdömen

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003 Bild Sammanfattning
Variationer i storlek och täthet fördelningarna low-density lipoprotein (LDL) och high-density lipoprotein (HDL) partiklar har varit relaterade till risk för kardiovaskulär sjukdom. Framför allt ökade nivåer av små, täta LDL-partiklar, tillsammans med minskade nivåer av stora HDL och ökningar i små HDL, är integrerade funktioner i aterogen dyslipidemi som finns hos patienter med insulinresistens, fetma och metabola syndromet. Ökade dietary kolhydrater, särskilt enkla sockerarter och stärkelse med högt glykemiskt index, kan öka nivåerna av små, täta LDL och HDL, främst genom mekanismer som innebär ökande plasma triglyceridkoncentrationerna. Kolhydratfattig kost kan ha motsatt effekt. Dieter med olika fettsyrasammansättning kan också påverka LDL och HDL partikelfördelningar. Omdömen

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Slutsats: Under ett medelvärde på 8,1 år, en dietary ingripande som minskade totala fettintaget och ökade intag av grönsaker, frukt och korn inte signifikant minska risken för CHD, stroke, eller CVD hos postmenopausala kvinnor och uppnått endast måttliga effekter på CVD riskfaktorer, vilket tyder på att mer fokuserade diet- och livsstilingripanden kan behövas för att förbättra riskfaktorer och minska risken för CVD Omdömen  ..